CHITOSAN (VOEDSELGRAAD)
Productintroductie
Niet-giftig en geurloos. Gebroken wit of lichtgeel poeder. Oplosbaar in zuur en onoplosbaar in water, basis of normale organische oplossingen.
Chitosan is een natuurlijk polysacharide afgeleid van chitine, dat wordt aangetroffen in de exoskeletten van schaaldieren zoals garnalen, krab en kreeft. Het wordt geproduceerd via een proces van deacetylering van chitine, wat resulteert in een biocompatibel en biologisch afbreekbaar materiaal met een breed scala aan toepassingen in verschillende industrieën.
Bronanalyse:
Chitosan is voornamelijk afkomstig uit de schelpen van schaaldieren, een bijproduct van de visindustrie. De schelpen ondergaan een reeks chemische en enzymatische behandelingen om eiwitten en mineralen te verwijderen, gevolgd door deacetylering om chitosan te produceren. Bovendien kan chitosan ook worden verkregen uit schimmelbronnen, zoals Aspergillus niger, via fermentatieprocessen.
BASISANALYSE
| ITEMS | SPECIFICATIE |
| Verschijning | Wit of lichtgeel, poeder of vlok met glans |
| Geur | Heeft zijn eigen inherente geur, geen bijzondere geur |
| Identificatie | Voorwaartse reactie |
| DAC-graad | ≥85% of maatwerk |
| Viscositeit | Voldoet aan de eis |
| Asinhoud | ≤1,0% |
| Verlies bij drogen | ≤10,0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Onoplosbare stof | ≤1,0% |
| Als | ≤1 ppm |
| Leiding | ≤2 ppm |
Sollicitatie
Chitosan heeft diverse toepassingen in verschillende industrieën, waaronder de farmaceutische industrie, de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, de landbouw, cosmetica en afvalwaterzuivering. Enkele van de belangrijkste toepassingen zijn:
- Farmaceutische industrie: Chitosan wordt gebruikt in medicijnafgiftesystemen, wondverbanden en weefselmanipulatie vanwege zijn biocompatibiliteit, biologische afbreekbaarheid en slijmvliesadhesieve eigenschappen.
- Voedings- en drankenindustrie: Het wordt gebruikt als natuurlijk conserveermiddel, verdikkingsmiddel en voedingssupplement vanwege het vermogen om zich te binden aan vetten en cholesterol, evenals de potentiële prebiotische effecten.
- Landbouw: Chitosan wordt in de landbouw toegepast als biopesticide, plantengroeiversterker en bodemverbetering om de gewasopbrengst te bevorderen, plantenziekten onder controle te houden en de bodemkwaliteit te verbeteren.
- Cosmetica: Chitosan wordt gebruikt in huidverzorgings- en haarverzorgingsproducten vanwege zijn hydraterende, filmvormende en antimicrobiële eigenschappen.
- Waterbehandeling: Chitosan wordt gebruikt in waterbehandelingsprocessen vanwege zijn vermogen om zware metalen, kleurstoffen en andere verontreinigende stoffen uit afvalwater te verwijderen.
Toepassing van chitosan in de voedingsindustrie: Chitosan kan worden gebruikt als lijm, bevochtigingsmiddel, klaringsmiddel, vulmiddel, emulgator, glansmiddel en verdikkingsstabilisator in de voedingsindustrie. Het kan ook worden gebruikt als een functioneel oligosacharide om het cholesterol te verlagen en de immuniteit te verbeteren. Enzymatische of zure hydrolyse van garnalenhuid of krabschelp wordt in de industrie veel gebruikt om chitosan te extraheren.
- 1. Als drager voor geïmmobiliseerd enzym
- 2. Gebruikt als levensmiddelenadditief
- 3. Gebruikt als voedselverpakkingsfolie
- 4. Gebruikt voor anticorrosie en conservering van voedsel
Functie
In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie heeft chitosan verschillende toepassingen, waaronder:
- Natuurlijk conserveermiddel:Chitosan heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen en kan worden gebruikt als natuurlijk conserveermiddel om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Het remt de groei van schimmels en bacteriën, waardoor de versheid en kwaliteit van voedsel behouden blijft.
- Voedingssupplementen:Chitosan kan worden toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken als voedingssupplementen, zoals sappen, yoghurt en functionele dranken. Het verhoogt het vezelgehalte van voedingsmiddelen, zorgt voor een prebiotisch effect en helpt de darmgezondheid te bevorderen.
- Producten voor gewichtsverlies:Chitosan wordt gebruikt bij de vervaardiging van sommige producten voor gewichtsverlies, omdat het vet zou binden en de vetopname zou verminderen. Dit maakt het een veelgebruikt ingrediënt dat aan sommige dranken of voedingsmiddelen wordt toegevoegd als onderdeel van producten voor gewichtsverlies.
- Hulpmiddelen voor voedselverwerking:Chitosan kan worden gebruikt als hulpstof bij de voedselverwerking, zoals geleermiddelen, stabilisatoren en emulgatoren. Het verbetert de textuur en het mondgevoel van voedsel, voegt consistentie toe en helpt de voedselstabiliteit te behouden.
Opgemerkt moet worden dat hoewel chitosan vele toepassingen kent in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, de relevante regelgeving en normen moeten worden gevolgd bij gebruik ervan om de veiligheid en naleving ervan te garanderen.
Gmo-verklaring
Wij verklaren hierbij dat, voor zover ons bekend, dit product niet is geproduceerd uit of met GGO-plantmateriaal.
Ingrediëntverklaring
Verklaring Optie #1: Puur enkel ingrediënt
Dit 100% enkelvoudige ingrediënt bevat of gebruikt geen additieven, conserveermiddelen, dragers en/of technische hulpstoffen in het productieproces.
Verklaring Optie #2: Meerdere ingrediënten
Moet alle/alle aanvullende subingrediënten bevatten die aanwezig zijn in en/of gebruikt worden tijdens het productieproces.
Glutenvrije verklaring
Hierbij verklaren wij dat dit product, voor zover wij weten, glutenvrij is en niet is vervaardigd met ingrediënten die gluten bevatten.
(Niet)/(Tse)-verklaring
Hierbij bevestigen wij dat dit product, voor zover ons bekend, vrij is van BSE/TSE.
Wreedheidvrije verklaring
Hierbij verklaren wij dat dit product, voor zover ons bekend, niet op dieren is getest.
Kosjere verklaring
Hierbij bevestigen wij dat dit product is gecertificeerd volgens Kosher-normen.
Veganistische verklaring
Wij bevestigen hierbij dat dit product is gecertificeerd volgens veganistische normen.
Informatie over voedselallergenen
| ALLERGENEN | AANWEZIGHEID | AFWEZIGHEID | VERWERK COMMENTAAR |
| Melk of melkderivaten | Nee | Ja | Nee |
| Ei of eiderivaten | Nee | Ja | Nee |
| Vis of visderivaten | Nee | Ja | Nee |
| Schelpdieren, schaaldieren, weekdieren en hun derivaten | Nee | Ja | Nee |
| Pinda's of pindaderivaten | Nee | Ja | Nee |
| Boomnoten of hun derivaten | Nee | Ja | Nee |
| Soja of sojaderivaten | Nee | Ja | Nee |
| Tarwe of tarwederivaten | Nee | Ja | Nee |
Transvet
Dit product bevat geen transvetten.
