චිටෝසන් (ආහාර ශ්රේණිය)
නිෂ්පාදන හැඳින්වීම
විෂ සහිත නොවන සහ ගන්ධ රහිත.ඕෆ්-සුදු හෝ ලා කහ කුඩු. අම්ලයේ ද්රාව්ය වන අතර ජලයේ, පාදයේ හෝ සාමාන්ය කාබනික ද්රාවණවල දිය නොවේ.
Chitosan යනු ඉස්සන්, කකුළුවන් සහ පොකිරිස්සන් වැනි කබොලෙහි බාහිර අස්ථිවල දක්නට ලැබෙන චිටින් වලින් ලබාගත් ස්වභාවික පොලිසැකරයිඩයකි. එය විවිධ කර්මාන්තවල පුළුල් පරාසයක යෙදීම් සහිත ජෛව අනුකූල සහ ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි ද්රව්යයක් ප්රතිඵලයක් ලෙස නිපදවනු ලබන්නේ චිටින් ඩීසීටයිලේෂන් ක්රියාවලියක් මගිනි.
මූලාශ්ර විශ්ලේෂණය:
Chitosan ප්රධාන වශයෙන් ලබා ගන්නේ මුහුදු ආහාර කර්මාන්තයේ අතුරු ඵලයක් වන කබොල වල කටු වලින්. ප්රෝටීන සහ ඛනිජ ලවණ ඉවත් කිරීම සඳහා කවච රසායනික හා එන්සයිම ප්රතිකාර මාලාවකට භාජනය වන අතර පසුව chitosan නිපදවීමට deacetylation සිදු කරයි. මීට අමතරව, පැසවීම ක්රියාවලීන් හරහා Aspergillus niger වැනි දිලීර ප්රභවයන්ගෙන්ද chitosan ලබා ගත හැක.
මූලික විශ්ලේෂණය
| අයිතම | පිරිවිතර |
| පෙනුම | සුදු හෝ මඳ කහ, කුඩු හෝ දිලිසෙන පෙති |
| සුවඳ | එහි ආවේණික සුවඳක් ඇත, විශේෂ සුවඳක් නැත |
| හඳුනා ගැනීම | ඉදිරි ප්රතික්රියාව |
| DAC උපාධිය | ≥85% හෝ අභිරුචිකරණය |
| දුස්ස්රාවීතාව | අවශ්යතාවය සපුරාලයි |
| අළු අන්තර්ගතය | ≤1.0% |
| වියළීම මත පාඩු | ≤10.0% |
| pH අගය | 6.5~8.5 |
| දිය නොවන ද්රව්ය | ≤1.0% |
| ලෙස | ≤1ppm |
| නායකත්වය | ≤2ppm |
යෙදුම
Chitosan හි ඖෂධ, ආහාර පාන, කෘෂිකර්මය, රූපලාවන්ය ද්රව්ය සහ අපජල පවිත්රකරණය ඇතුළු කර්මාන්ත කිහිපයක් හරහා විවිධ යෙදුම් ඇත. සමහර ප්රධාන යෙදුම්වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- ඖෂධ කර්මාන්තය: චිටෝසාන් ඖෂධ බෙදා හැරීමේ පද්ධති, තුවාල ආවරණ සහ පටක ඉංජිනේරු විද්යාව සඳහා එහි ජෛව අනුකූලතාව, ජෛව හායනයට ලක්වන බව සහ ශ්ලේෂ්මල ඇලවුම් ගුණාංග නිසා භාවිතා වේ.
- ආහාර සහ පාන කර්මාන්තය: මේද හා කොලෙස්ටරෝල් වලට බන්ධනය වීමේ හැකියාව මෙන්ම එහි විභව ප්රීබියොටික් බලපෑම් හේතුවෙන් එය ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා, ඝණීකරණ කාරකයක් සහ ආහාර අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
- කෘෂිකර්මාන්තය: චිටෝසන් කෘෂිකාර්මික කටයුතුවලදී ජෛව පළිබෝධ නාශකයක් ලෙස, ශාක වර්ධනය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස සහ බෝග අස්වැන්න ප්රවර්ධනය කිරීම, ශාක රෝග පාලනය කිරීම සහ පසෙහි ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පාංශු සංශෝධනයක් ලෙස යොදනු ලැබේ.
- විලවුන්: Chitosan එහි මොයිස්චරයිසින්, චිත්රපට සෑදීම සහ ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණාංග සඳහා සම ආරක්ෂණ සහ හිසකෙස් ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරයි.
- ජල පිරිපහදුව: අපජලයෙන් බැර ලෝහ, ඩයි වර්ග සහ අනෙකුත් දූෂක ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා චිටෝසන් ජල පිරිපහදු ක්රියාවලීන්හි යොදවා ඇත.
ආහාර කර්මාන්තයේ chitosan යෙදීම: Chitosan ආහාර කර්මාන්තයේ මැලියම්, humectant, clarifier, filler, emulsifier, glazing agent සහ thickening stabilizer ලෙස භාවිතා කළ හැක. එය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට ක්රියාකාරී ඔලිගොසැකරයිඩයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. චිටෝසන් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ඉස්සන් සම හෝ කකුළුවන් කටුවෙහි එන්සයිම හෝ අම්ල ජල විච්ඡේදනය කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
- 1.නිශ්චල එන්සයිම සඳහා රැගෙන යාමක් ලෙස
- 2. ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි
- 3. ආහාර ඇසුරුම් පටලයක් ලෙස භාවිතා කරයි
- 4. ආහාර විඛාදනයට සහ කල් තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි
කාර්යය
ආහාර සහ පාන කර්මාන්තය තුළ, chitosan විවිධ යෙදුම් ඇත, ඇතුළුව:
- ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය:Chitosan හි ප්රතිබැක්ටීරීය සහ ප්රති-දිලීර ගුණ ඇති අතර ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමේ ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය පුස් සහ බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි, ආහාරවල නැවුම්බව සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- පෝෂණ අතිරේක:චිටෝසන් යුෂ, යෝගට් සහ ක්රියාකාරී බීම වැනි පෝෂණ අතිරේක ලෙස ආහාර සහ පානවලට එකතු කළ හැක. එය ආහාරවල තන්තු ප්රමාණය වැඩි කරයි, ප්රීබියොටික් බලපෑමක් ලබා දෙයි සහ බඩවැල් සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- බර අඩු කර ගැනීමේ නිෂ්පාදන:සමහර බර අඩු කිරීමේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා චිටෝසාන් භාවිතා කරන්නේ එය මේදය බැඳීමට සහ මේදය අවශෝෂණය අඩු කරන බව කියනු ලබන බැවිනි. මෙය බර අඩු කර ගැනීමේ ආධාරක නිෂ්පාදනවල කොටසක් ලෙස සමහර බීම හෝ ආහාර සඳහා එකතු කරන පොදු අමුද්රව්යයක් බවට පත් කරයි.
- ආහාර සැකසුම් ආධාරක:චිටෝසාන් ජෙලිං කාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් වැනි ආහාර සැකසුම් ආධාරක ලෙස භාවිතා කළ හැක. එය ආහාරවල වයනය සහ මුඛයේ රසය වැඩි දියුණු කරයි, අනුකූලතාව එක් කරයි, සහ ආහාර ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
chitosan ආහාර පාන කර්මාන්තයේ බොහෝ යෙදුම් ඇතත්, එහි ආරක්ෂාව සහ අනුකූලතාව සහතික කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමේදී අදාළ රෙගුලාසි සහ ප්රමිතීන් අනුගමනය කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
Gmo ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය GMO ශාක ද්රව්ය වලින් හෝ ඒවා සමඟ නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
සංඝටක ප්රකාශය
ප්රකාශ විකල්ප #1: පිරිසිදු තනි අමුද්රව්ය
මෙම 100% තනි අමුද්රව්ය එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී කිසිදු ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, වාහක සහ/හෝ සැකසුම් ආධාරක අඩංගු නොවේ.
ප්රකාශ විකල්ප #2: බහු ද්රව්ය
එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ අඩංගු සහ/හෝ භාවිතා කරන සියලුම/ඕනෑම අමතර උප අමුද්රව්ය ඇතුළත් කළ යුතුය.
ග්ලූටන් නිදහස් ප්රකාශය
අපගේ දැනුමට අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය ග්ලූටන් රහිත වන අතර ග්ලූටන් අඩංගු කිසිදු අමුද්රව්යයකින් නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
(නොවේ)/ (Tse) ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ හැටියට, මෙම නිෂ්පාදනය BSE/TSE වලින් තොර බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
කෲරත්වයෙන් තොර ප්රකාශයක්
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය සතුන් මත පරීක්ෂා කර නොමැති බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
කොෂර් ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය කොෂර් ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
Vegan ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය Vegan ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
ආහාර අසාත්මිකතා තොරතුරු
| අසාත්මිකතා | පෙනී සිටීම | නොපැමිණීම | ක්රියාවලි අදහස |
| කිරි හෝ කිරි ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| බිත්තර හෝ බිත්තර ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| මාළු හෝ මාළු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| බෙල්ලන්, කබොල, මොලුස්කාවන් සහ ඒවායේ ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| රටකජු හෝ රටකජු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| ගස් ගෙඩි හෝ ඒවායේ ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| සෝයා හෝ සෝයා ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| තිරිඟු හෝ තිරිඟු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
ට්රාන්ස් මේදය
මෙම නිෂ්පාදනයේ කිසිදු ට්රාන්ස් මේද අඩංගු නොවේ.
