ЧИТОСАН (СИНФИ ХУРОК)
Шиносоии маҳсулот
Non-toxic ва Odorless.Off-Сафед ё хокаи зард.Soluble дар кислота, ва ҳалнашаванда дар об, асос ё мањлулҳои органикӣ муқаррарӣ.
Хитозан як полисахариди табииест, ки аз хитин гирифта шудааст, ки дар экзоскелетҳои харчангҳо ба монанди майгу, харчанг ва харчанг мавҷуд аст. Он тавассути раванди деацетилизатсияи хитин истеҳсол мешавад, ки дар натиҷа маводи биологӣ мувофиқ ва биодеградатсияшаванда бо доираи васеи барномаҳо дар соҳаҳои гуногун истеҳсол мешавад.
Таҳлили манбаъ:
Хитозан пеш аз ҳама аз пӯсти харчангҳо, ки маҳсулоти иловагии саноати баҳрӣ мебошанд, гирифта мешавад. Снарядҳо як қатор табобатҳои кимиёвӣ ва ферментативиро барои хориҷ кардани сафедаҳо ва минералҳо мегузаранд ва пас аз он деацетилизатсия барои истеҳсоли хитозан мегузаранд. Илова бар ин, хитозанро инчунин аз манбаъҳои fungal ба монанди Aspergillus niger тавассути равандҳои ферментатсия ба даст овардан мумкин аст.
ТАҲЛИЛИ АСОСӢ
| АСОС | Мушаххасоти |
| Намуди зоҳирӣ | Сафед ё каме зард, хока ё пора бо дурахшон |
| Бӯй | Бӯи хоси худро дорад, бӯи хосе надорад |
| Муайянкунӣ | Реаксияи пеш |
| Дараҷаи DAC | ≥85% ё Мутобиқсозӣ |
| Вискозӣ | Ба талабот чавоб медихад |
| Мазмуни хокистар | ≤1,0% |
| Талафот дар хушккунӣ | ≤10,0% |
| рН | 6.5~8.5 |
| Моддаи ҳалнашаванда | ≤1,0% |
| Чунон ки | ≤1ppm |
| Пешбарӣ | ≤2ppm |
Ариза
Хитосан дар якчанд соҳаҳо, аз ҷумла дорусозӣ, хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, кишоварзӣ, косметика ва коркарди обҳои партов барномаҳои гуногун дорад. Баъзе аз барномаҳои асосӣ инҳоянд:
- Саноати фармасевтӣ: Хитозан аз сабаби мутобиқати биологӣ, биодеградатсия ва хосиятҳои мукоадгезии он дар системаҳои интиқоли маводи мухаддир, либоспӯшии захмҳо ва муҳандисии матоъ истифода мешавад.
- Саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо: Он ҳамчун консервантҳои табиӣ, ғафскунанда ва иловаи парҳезӣ аз сабаби қобилияти пайвастан ба чарбуҳо ва холестирин, инчунин таъсири эҳтимолии пребиотикии он истифода мешавад.
- Кишоварзӣ: Хитозан дар кишоварзӣ ҳамчун биопестисид, тақвиятдиҳандаи афзоиши растаниҳо ва тағир додани хок барои баланд бардоштани ҳосилнокии зироатҳо, мубориза бо бемориҳои растанӣ ва беҳтар кардани сифати хок истифода мешавад.
- Косметика: Хитозан дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст ва мӯй истифода мешавад, то хосиятҳои намноккунанда, плёнкашакл ва зиддимикробӣ дошта бошанд.
- Табобати об: Хитозан дар равандҳои коркарди об барои қобилияти он барои тоза кардани металлҳои вазнин, рангҳо ва дигар ифлоскунандаҳо аз оби партов истифода мешавад.
Истифодаи хитозан дар саноати хӯрокворӣ: Хитозан метавонад ҳамчун илтиёмӣ, намӣ, равшанкунанда, пуркунанда, эмульгатор, агенти шишабандӣ ва стабилизатори ғафскунанда дар саноати хӯрокворӣ истифода шавад. Он инчунин метавонад ҳамчун олигосахариди функсионалӣ барои паст кардани холестирин ва беҳтар кардани иммунитет истифода шавад. Гидролизи ферментативӣ ё кислотаи пӯсти майгу ё пӯсти харчанг дар саноат барои истихроҷи хитозан ба таври васеъ истифода мешавад.
- 1. Ҳамчун интиқол барои ферментҳои immobilized
- 2. Ҳамчун иловаи ғизо истифода мешавад
- 3. Ҳамчун филми бастабандии ғизо истифода мешавад
- 4. Барои зидди зангзании озуқаворӣ ва нигоҳдорӣ истифода мешавад
Функсия
Дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, хитозан барномаҳои гуногун дорад, аз ҷумла:
- Консерванти табиӣ:Хитозан дорои хосиятҳои зиддибактериявӣ ва зидди замбуруғӣ буда, метавонад ҳамчун консервантҳои табиӣ барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо истифода шавад. Он афзоиши қолаб ва бактерияҳоро бозмедорад ва барои нигоҳ доштани тару тоза ва сифати ғизо мусоидат мекунад.
- Иловаҳои ғизоӣ:Хитозанро метавон ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳо ҳамчун иловаи ғизоӣ, аз қабили афшураҳо, йогуртҳо ва нӯшокиҳои функсионалӣ илова кард. Он миқдори нахи хӯрокҳоро зиёд мекунад, таъсири пребиотикро таъмин мекунад ва ба саломатии рӯда мусоидат мекунад.
- Маҳсулоти аз даст додани вазн:Хитозан дар истеҳсоли баъзе маҳсулоти аз даст додани вазн истифода мешавад, зеро гуфта мешавад, ки он фарбеҳро мебандад ва азхудкунии чарбро коҳиш медиҳад. Ин онро як ҷузъи маъмуле месозад, ки ба баъзе нӯшокиҳо ё хӯрокҳо ҳамчун як қисми маҳсулоти кӯмаки аз даст додани вазн илова карда мешавад.
- Воситаҳои коркарди ғизо:Хитозанро метавон ҳамчун ёрирасони коркарди хӯрокворӣ, аз қабили агентҳои геллинг, стабилизатор ва эмульгаторҳо истифода бурд. Он матоъ ва ҳисси даҳони хӯрокҳоро беҳтар мекунад, мутобиқат илова мекунад ва ба нигоҳ доштани устувории ғизо кӯмак мекунад.
Бояд қайд кард, ки ҳарчанд хитозан дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо барномаҳои зиёд дорад, аммо ҳангоми истифодаи он барои таъмини бехатарӣ ва мутобиқати он қоидаҳо ва стандартҳои дахлдор бояд риоя карда шаванд.
Изҳороти Gmo
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз маводи растании ГМО истеҳсол нашудааст.
Изҳороти таркиби
Изҳороти варианти №1: Компоненти холиси ягона
Ин 100% компоненти ягона дар раванди истеҳсоли худ ягон иловаҳо, консервантҳо, интиқолдиҳандаҳо ва/ё ёрирасонҳои коркардро дар бар намегирад ё истифода намекунад.
Изҳороти Варианти №2: Компонентҳои сершумор
Бояд ҳама/ҳар гуна зерингредиентҳои иловагиро дар бар гирад, ки дар он ва/ё дар раванди истеҳсоли он истифода мешаванд.
Изҳороти бе глютен
Мо бо ин изҳор менамоем, ки, тибқи маълумоти мо, ин маҳсулот бе глютен аст ва бо ягон компоненти дорои gluten истеҳсол нашудааст.
(Не)/ (Tse) Изҳорот
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот аз BSE/TSE озод аст.
Изҳороти бидуни бераҳм
Мо бо ин изҳор менамоем, ки то ҳадди имкон маълумоти мо, ин маҳсулот дар ҳайвонот озмуда нашудааст.
Изҳороти Кошер
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.
Изҳороти Vegan
Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Vegan сертификатсия шудааст.
Маълумот дар бораи аллергенҳои ғизо
| АЛЕРГЕНХО | ХУЗУРИИ | НАБУДАН | ШАРҲИ РАВАНД |
| Шир ё ҳосилаҳои шир | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои тухм ё тухм | Не | Бале | Не |
| Моҳӣ ё ҳосилаҳои моҳӣ | Не | Бале | Не |
| Моллюскаҳо, моллюскҳо ва ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Чормағз ё ҳосилаҳои арахис | Не | Бале | Не |
| Чормағзҳои дарахт ё ҳосилаҳои онҳо | Не | Бале | Не |
| Ҳосилаҳои соя ё соя | Не | Бале | Не |
| Гандум ё ҳосилаҳои гандум | Не | Бале | Не |
Равғани транс
Дар ин маҳсулот ягон равғани транс мавҷуд нест.
